Vallado Porto Tawny 80 Anos 50cl 20% vol.

En af de mest sjældne og eksklusive portvine, som produceres i Douro-dalen. Vallado Porto Tawny 80 Anos er kulminationen på generationers arbejde og repræsenterer toppen af Quinta do Vallados portvinsproduktion. Denne enestående vin er sammensat af nogle af husets ældste og mest værdifulde fade, hvor indholdet gennem årtier har udviklet en kompleksitet og elegance, som kun ganske få vine i verden kan matche.

Quinta do Vallado, grundlagt i 1716, er en af de mest historiske ejendomme i Douro og var oprindeligt ejet af den legendariske Dona Antónia Adelaide Ferreira, en af de mest betydningsfulde personer i portugisisk vinhistorie. Husets ældste portvine er resultatet af mere end 300 års erfaring og en kompromisløs tilgang til kvalitet.

Vinen er fremstillet af traditionelle Douro-druer fra gamle vinmarker og lagret på egetræsfade i op til flere generationer. Den gennemsnitlige alder på 80 år gør denne portvin til et sandt mesterværk, hvor tid ikke blot er en faktor, men selve ingrediensen.

Farven er dyb ravgylden med mahogni- og kobberfarvede reflekser. Duften er nærmest uendelig i sin kompleksitet med lag af tørrede figner, dadler, kandiseret appelsinskal, valnødder, hasselnødder og tørrede abrikoser. Hertil kommer nuancer af mokka, kaffe, karamel, toffee, honning, bivoks, cigaræske, eksotiske krydderier, ædelt træ og tørrede blomster.

Smagen er silkeblød, koncentreret og fuldstændig harmonisk. Trods den ekstreme alder bevarer vinen en imponerende friskhed, som balancerer sødmen perfekt. Lag efter lag af tørret frugt, ristede nødder, karamel, krydderier og ædel oxidation udfolder sig i glasset. Eftersmagen er nærmest uendelig og fortsætter længe efter sidste slurk.

Dette er ikke blot en portvin, men en vinøs oplevelse på allerhøjeste niveau. Hver flaske repræsenterer årtiers modning og flere generationers arbejde. Produktionen er stærkt begrænset, og vinene findes kun i meget små mængder.

Vinen fortjener at blive nydt alene i et stort glas ved en særlig lejlighed. Den kan ledsage foie gras, meget modne blåskimmeloste eller eksklusiv mørk chokolade, men mange vil mene, at enhver ledsagelse blot fjerner fokus fra selve vinen.

Land: Portugal
Område: Douro / Porto
Producent: Quinta do Vallado
Druesorter: Traditionelle Douro-druer (field blend)
Type: 80 Years Old Tawny Port
Alkohol: 20,0 % vol.
Lagring: Gennemsnitligt 80 års fadlagring
Serveringstemperatur: 12-16 °C
Flaskestørrelse: 50 cl.

En ekstraordinær Tawny Port med noter af tørrede figner, kandiseret appelsinskal, valnødder, mokka, honning, bivoks og ædelt træ – en vin med nærmest ubegribelig kompleksitet, perfekt balance og en eftersmag, der synes uden ende.