Villa Delmas Impitoyable, 2019 Rouge, IGP Côtes de Thongue, 75 cl.

En kraftfuld og ambitiøs rødvin fra Villa Delmas, skabt som husets prestigevin. Navnet "Impitoyable" betyder "nådesløs" eller "ubarmhjertig" og henviser til vinens intense karakter, koncentration og kompromisløse stil. Her er fokus på moden frugt, dybde og kompleksitet, hvilket gør vinen til en af de mest seriøse udgaver fra producenten.

Villa Delmas ligger i Côtes de Thongue i Languedoc, et område vest for Béziers, hvor kombinationen af middelhavsklima, kølige nætter og varierede jordbundsforhold giver vine med både kraft og balance. Området er i dag blandt de mest spændende kvalitetsområder i Sydfrankrig og er kendt for at producere vine med langt større karakter end appellationen umiddelbart antyder.

Vinen er fremstillet på Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot fra udvalgte parceller med lave udbytter. Druerne høstes ved optimal modenhed for at opnå maksimal koncentration og aromatisk kompleksitet. En del af vinen lagres på egetræsfade, hvilket tilfører ekstra dybde og struktur.

Duften er intens og kompleks med aromaer af solbær, brombær, sorte kirsebær og modne blommer. Hertil kommer noter af cedertræ, vanilje, mørk chokolade, kaffe, lakrids og sydfranske krydderurter. Smagen er fyldig og velstruktureret med koncentreret mørk frugt, modne tanniner og en flot balance mellem kraft og elegance. Eftersmagen er lang og vedvarende med krydrede nuancer og diskrete fadtoner.

Årgang 2019 fremstår særligt vellykket med en kombination af moden frugt, struktur og friskhed. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men har også potentiale til yderligere udvikling gennem flere år.

Vinen passer fremragende til oksekød, entrecôte, lam, vildt, grillretter, simreretter, trøffelretter og modne oste. Den er samtidig et oplagt valg til gastronomiske middage, hvor en kraftigere og mere kompleks rødvin ønskes.

Land: Frankrig
Område: Languedoc, IGP Côtes de Thongue
Producent: Villa Delmas
Druesorter: Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot
Årgang: 2019
Type: Tør rødvin
Klassifikation: IGP Côtes de Thongue
Lagring: Delvis fadlagring på egetræ
Alkohol: 14,5 % vol.
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Flaskestørrelse: 75 cl

En kraftfuld og kompleks sydfransk rødvin med noter af solbær, brombær, mørk chokolade og krydderier – en vin med stor dybde, flot struktur og lang eftersmag