Villa Delmas Embuscade, 2021 Rouge, IGP Côtes de Thongue, 75 cl.

En sjælden og ambitiøs rødvin fra Villa Delmas, skabt i begrænset mængde af husets bedste Carignan-druer. L'Embuscade betyder "baghold" eller "overraskelsesangreb", og navnet passer godt til denne vin, som overrasker med sin koncentration, dybde og kompleksitet. Det er en af producentens mest eksklusive cuvéer og et bevis på, hvor stor en vin Carignan kan blive, når den kommer fra gamle vinstokke og behandles med respekt.

Vinen er fremstillet på 100 % Carignan Noir fra udvalgte gamle vinstokke i Côtes de Thongue. Druerne vinificeres med kulsyremaceration, og cuvéen udvælges blandt producentens bedste fade. Produktionen er meget begrænset og fremstilles kun i de bedste år.

Côtes de Thongue ligger vest for Béziers i Languedoc og er et af Sydfrankrigs mest spændende kvalitetsområder. Kombinationen af middelhavsklima, kølige nattemperaturer og varierede jordbundsforhold giver vine med både moden frugt og flot friskhed.

Duften er intens og kompleks med noter af sorte kirsebær, brombær, modne blommer og solbær. Hertil kommer elegante nuancer af lakrids, sort peber, kakao, middelhavsurter og diskrete ristede toner fra lagringen. Smagen er fyldig og koncentreret med tæt mørk frugt, modne tanniner og en bemærkelsesværdig balance. Eftersmagen er lang, krydret og vedvarende med noter af mørke bær, krydderier og mineralitet.

Årgang 2021 fremstår kraftfuld og seriøs, men samtidig elegant. Det er en vin, der både kan nydes nu efter dekantering og udvikle sig positivt over de kommende år.

Vinen passer fremragende til oksekød, lam, vildt, grillede kødretter, langtidsbraiserede retter, trøffelretter og modne oste. Den er skabt til gastronomiske måltider, hvor dens dybde og kompleksitet får lov at udfolde sig.

Land: Frankrig
Område: Languedoc, IGP Côtes de Thongue
Producent: Villa Delmas
Druesorter: 100 % Carignan Noir
Årgang: 2021
Type: Tør rødvin
Klassifikation: IGP Côtes de Thongue
Alkohol: 14,5 % vol.
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Flaskestørrelse: 75 cl

En kraftfuld og koncentreret Carignan med noter af brombær, sorte kirsebær, lakrids og middelhavsurter – en karakterfuld sydfransk rødvin med imponerende dybde og lang eftersmag