Hex vom Dasenstein, Eiswein 2016, Riesling. 37,5 cl.

En sjælden og højt værdsat tysk vinspecialitet, skabt under naturens mest krævende betingelser. Eiswein fremstilles kun, når druerne kan høstes naturligt frosne på vinstokken ved mindst -7 °C. De frosne druer presses umiddelbart efter høsten, hvilket giver en ekstrem koncentration af aroma, sødme og frisk syre. Resultatet er en vin med imponerende intensitet og en bemærkelsesværdig balance.

Vinen er fremstillet på 100 % Riesling, Tysklands mest klassiske druesort til Eiswein. Druerne til denne årgang blev høstet nytårsnat 2016 ved temperaturer omkring -8 °C og opnåede et mostindhold på hele 148° Oechsle, hvilket skabte grundlaget for en exceptionelt koncentreret vin.

Duften er intens og kompleks med noter af modne ferskner, abrikoser, ananas, citrus og eksotiske frugter. Smagen er fyldig og silkeblød med en koncentreret naturlig sødme, som balanceres af Riesling-druens karakteristiske syre. Honning, kandiseret citrus, stenfrugter og tropiske frugter smelter sammen i en lang og elegant eftersmag.

På trods af den høje sødme fremstår vinen frisk og levende takket være den markante syrestruktur. Det gør Eiswein til en af verdens mest eftertragtede dessertvinstyper med et lagringspotentiale på flere årtier.

Vinen passer fremragende til foie gras, blåskimmeloste, frugtdesserter, crème brûlée, citrontærter og desserter med tropiske frugter. Den kan også nydes alene som afslutning på et godt måltid eller ved særlige lejligheder, hvor der ønskes noget helt særligt i glasset.

Land: Tyskland
Område: Baden, Ortenau
Producent: Hex vom Dasenstein / Oberkircher Winzer eG
Druesorter: 100 % Riesling
Årgang: 2016
Type: Eiswein (Prädikatswein)
Sødme: Naturligt sød dessertvin
Alkohol: 8,5 % vol.
Restsukker: 178,2 g/l
Serveringstemperatur: 8-10 °C
Flaskestørrelse: 37,5 cl

En koncentreret og elegant Riesling Eiswein med noter af fersken, honning og eksotiske frugter – en klassisk tysk dessertvin med imponerende balance mellem sødme og friskhed.