Dubois Bourgogne Aligoté veilles vignes, 2023, 75 cl.

En klassisk hvid Bourgogne fremstillet på Aligoté-druen fra gamle vinstokke. Hvor mange forbinder Bourgogne med Chardonnay, er Aligoté regionens traditionelle anden hvidvinsdrue og værdsættes for sin friskhed, livlige syre og mineralske karakter. Denne udgave fra Domaine Dubois Bernard & Fils viser, hvor elegant og charmerende Aligoté kan være, når den kommer fra ældre vinstokke med lavere udbytte og større koncentration.

Vinen er fremstillet på 100 % Aligoté fra gamle vinstokke i Bourgogne. De ældre stokke giver druer med større aromatisk intensitet og mere dybde, samtidig med at druens karakteristiske friskhed bevares. Domaine Dubois Bernard & Fils har gennem generationer dyrket vin i Bourgogne med fokus på terroir og traditionelt håndværk.

Duften byder på friske aromaer af grønne æbler, citron, lime og hvide blomster, ledsaget af diskrete mineralske nuancer. Smagen er tør, frisk og livlig med noter af citrus, grønne frugter og en elegant mineralitet. Den velafbalancerede syre giver vinen energi og en ren, vedvarende afslutning. Aligoté fremstår her mere seriøs og nuanceret end mange forventer af druesorten.

Vinen passer fremragende til østers, skaldyr, fisk, sushi, salater, gedeost og andre lette retter. Den fungerer også glimrende som aperitif, hvor dens friskhed og sprødhed virkelig kommer til sin ret.

Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Producent: Domaine Dubois Bernard & Fils
Druesorter: 100 % Aligoté
Årgang: 2023
Type: Tør hvidvin
Appellation: Bourgogne Aligoté AOP
Betegnelse: Vieilles Vignes (gamle vinstokke)
Alkohol: 12,0-12,5 % vol.
Serveringstemperatur: 8-10 °C
Flaskestørrelse: 75 cl

En frisk og elegant Bourgogne Aligoté med noter af citrus, grønne æbler og mineralitet – en klassisk hvid Bourgogne med livlig karakter og stor gastronomisk anvendelighed.